Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD
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TWS17SLD
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Il Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD è un versatile coltello da cucina giapponese che si dimostra efficace sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche. La sua lama larga e leggermente arrotondata permette un taglio preciso di verdure, carne e pesce, rendendolo uno strumento estremamente funzionale per l’uso quotidiano.
La lama è realizzata in acciaio SLD, sviluppato dal marchio Hitachi, che combina le caratteristiche dell’acciaio inox e dell’acciaio al carbonio. Con una durezza di 61-62 HRC, il coltello mantiene il filo più a lungo e garantisce un taglio fluido e preciso. La finitura Nashiji, ispirata alla texture della buccia di pera, conferisce alla lama un aspetto unico, leggermente ruvido, e allo stesso tempo riduce l’adesione dei prodotti alla superficie del coltello.
Il manico, realizzato in rovere bruciato, non solo colpisce per l’estetica, ma garantisce anche una presa solida e sicura. La forma ottagonale fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, assicurando comfort e precisione anche durante un uso prolungato. Il suo eccellente bilanciamento e il peso leggero (137 g) rendono il taglio più intuitivo e meno faticoso.
Il Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD è una combinazione unica di tradizione e tecnologia moderna che soddisferà le aspettative anche degli utenti più esigenti. Grazie alla sua doppia affilatura, è adatto sia per destrorsi che per mancini. Se cerchi un coltello da cucina preciso, durevole e finemente lavorato, questo modello è la scelta perfetta.
Specifiche:
Marca: Tsunehisa
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: coltello Santoku
Lunghezza lama: 16,7 cm
Lunghezza totale coltello: 30,8 cm
Larghezza lama al manico: 4,8 cm
Larghezza lama al centro: 4,4 cm
Spessore lama al manico: 2,1 mm
Spessore lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: ottagonale, legno di rovere bruciato
Acciaio: nucleo SLD (inox), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 61-62 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 137 g