Yoshida Black ZDP-189 Gyuto 210 mm

Il coltello da chef Yoshida Black ZDP-189, con una lama lunga 210 mm, è molto versatile in cucina ed è adatto sia per tritare che per tagliare pezzi di carne più grandi.

Yoshida Hamono è un marchio familiare con una lunga tradizione nella forgiatura a mano di coltelli e utensili. Yoshida Hamono si specializza in particolare nella produzione di coltelli realizzati in acciaio in polvere ZDP-189.

I coltelli della serie Black ZDP-189 sono forgiati utilizzando la tecnica SAN-MAI, che significa che la lama è a tre strati, con un nucleo molto duro forgiato in acciaio ZDP-189 e strati esterni in acciaio inossidabile morbido. Grazie alla tecnica SAN-MAI, le lame sono durevoli e flessibili. Durante il processo di trattamento termico, questi coltelli raggiungono una durezza molto elevata di 65-67 HRC. La finitura della lama Kuro-uchi è in acciaio non lavorato (nero), che conferisce a questi coltelli un aspetto unico, tipicamente giapponese. Le lame mostrano anche tracce di forgiatura a mano, lievi ammaccature, che rendono ogni coltello unico e irripetibile. I manici di questi coltelli sono nello stile tradizionale giapponese WA, di forma ottagonale, e adatti sia per utenti destrorsi che mancini. I coltelli della serie Yoshida Black ZDP-189 hanno le caratteristiche dei migliori coltelli da cucina: acciaio in polvere ZDP-189, funzionalità e una bellissima finitura tradizionale.

Specifiche:

• Tipo: coltello Gyuto
• Lunghezza lama: 210 mm
• Lunghezza totale: 350 mm
• Altezza lama: 45 mm
• Manico: legno di noce
• Acciaio: ZDP-189r, rivestimento in acciaio inossidabile
• HRC: 65-67
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 145 grammi