Yoshimi Kato Gyuto 24 cm Damasco SG2 Ottagonale

Coltello da Chef Yoshimi Kato Damascus SG2 – 240 mm

Il coltello da chef Yoshimi Kato Damascus SG2 (240 mm) è uno strumento versatile, ideale per una varietà di compiti culinari. È perfetto sia per tritare verdure che per tagliare pezzi più grandi di carne, garantendo precisione e comfort.

Ogni pezzo è forgiato a mano da Yoshimi Kato, un maestro artigiano e genero di Hiroshi Kato. La sua maestria è stata formata sotto la guida di creatori eccezionali, come Kanehiro e Hiroshi-San. Oltre alla collaborazione con il marchio Masakage, Kato crea anche la propria linea di coltelli, molto apprezzata da professionisti e appassionati di cucina.

La lama è realizzata in moderno acciaio in polvere SG2, raggiungendo un'impressionante durezza di 63 HRC sulla scala Rockwell. Il nucleo è circondato da 32 strati di acciaio damasco inossidabile, che creano un motivo scuro e distintivo ottenuto tramite il processo di incisione.

Il manico ergonomico e ottagonale garantisce una presa sicura, anche con le mani bagnate. Realizzato in legno di ciliegio naturale e rifinito con un anello in legno Pakka, combina armoniosamente stile tradizionale con durata e comfort d’uso.

I coltelli Yoshimi Kato uniscono artigianato giapponese, estetica raffinata e prestazioni eccellenti—la scelta perfetta per chef esigenti.

Specifiche:

Marca: Yoshimi Kato
Origine (Prodotto in): Echizen, Fukui, Giappone
Tipo di coltello: Gyuto
Lunghezza lama: 24,4 cm
Lunghezza totale coltello: 39,1 cm
Larghezza lama al manico: 5,1 cm
Larghezza lama al centro: 4,7 cm
Spessore lama al manico: 1,9 mm
Spessore lama al centro: 1,8 mm
Lunghezza manico: 14,0 cm
Manico: ottagonale, legno di ciliegio, anello in legno Pakka
Acciaio: nucleo in acciaio in polvere SG2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: damasco scuro 33 strati
Durezza: 63+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 170 g