Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damasco SG2 Ottagonale

Il coltello giapponese Santoku Yoshimi Kato ha una lama di 17 cm, ideale per un'ampia gamma di applicazioni in cucina. È perfetto per tritare e tagliare carne, frutta e verdura. I coltelli da cucina Santoku sono diventati una parte integrante della cucina giapponese negli ultimi anni.

Questo splendido coltello è stato forgiato a mano da Yoshimi Kato, genero di Hiroshi Kato, che ha appreso le sue abilità sotto la guida di maestri come Kanehiro e Hiroshi—San. Oltre a creare coltelli per Masakage, ha anche una propria linea di coltelli.

La lama di questo coltello è realizzata in acciaio in polvere SG2 all'avanguardia, raggiungendo una durezza di 63 sulla scala Rockwell. Il nucleo duro è circondato da 32 strati di acciaio inossidabile damascato, con un bellissimo motivo scuro ottenuto incidendo la lama.

Il manico ha una forma ottagonale tradizionale, che garantisce una presa sicura anche con le mani bagnate. È realizzato in legno di ciliegio, con una parte aggiuntiva in legno Pakka.

Gli amanti dell'artigianato giapponese dovrebbero assolutamente provare i coltelli Yoshimi Kato, che non solo hanno un'estetica eccellente, ma garantiscono anche un'esperienza meravigliosa durante l'uso.

Specifiche:

Marca: Yoshimi Kato
Origine (Made in): Echizen, Fukui, Giappone
Tipo di coltello: Santoku
Lunghezza della lama: 17 cm
Lunghezza totale del coltello: 30,3 cm
Larghezza della lama al manico: 4,5 cm
Larghezza della lama al centro: 4,3 cm
Spessore della lama al manico: 1,9 mm
Spessore della lama al centro: 1,8 mm
Lunghezza del manico: 12,8 cm
Manico: ottagonale, legno di ciliegio, ghiera in legno Pakka
Acciaio: nucleo in acciaio in polvere SG2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura della lama: damasco scuro a 33 strati
Durezza: 63+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 133 g