Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2
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YKG210R2
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Il Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm è un coltello da chef professionale giapponese che unisce precisione, eccezionale affilatura e una finitura originale martellata ispirata al vento. Il Gyuto è un coltello versatile progettato per tagliare carne, pesce e verdure, ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.
La lama è realizzata in acciaio in polvere SG2 (Super Gold 2), noto per la sua straordinaria durezza di 63±1 HRC, che garantisce un’affilatura duratura e un’eccellente resistenza all’usura. Il nucleo è circondato da strati di acciaio inox, creando una costruzione San Mai resistente e funzionale. La unica finitura martellata Tsuchime, ispirata al dio giapponese del vento, Fujin, riduce l’adesione del cibo alla lama e conferisce un carattere unico al coltello.
Con una lunghezza della lama di 21,3 cm e una geometria bilanciata, il coltello consente sia tagli precisi che dinamici. Il profilo sottile e la punta affilata rendono il lavoro con carne e verdure rapido e comodo. Il manico ergonomico in legno di rosa, rifinito con una ghiera in legno pakka, offre un’ottima presa e comfort anche durante lunghi utilizzi.
Caratteristiche principali:
✔ Coltello Gyuto professionale giapponese – versatilità e precisione
✔ Nucleo in acciaio SG2 (Super Gold 2) – durezza estrema e durata della lama
✔ Finitura martellata Tsuchime – riduce l’adesione del cibo alla lama
✔ Lunghezza lama 21,3 cm – proporzioni ottimali per varie tecniche di taglio
✔ Costruzione tradizionale San Mai – nucleo in acciaio in polvere circondato da rivestimento in acciaio inox
✔ Elegante manico in legno di rosa – leggerezza, comfort ed estetica
✔ Realizzato a mano dal maestro Yu Kurosaki – design e artigianalità unici
Il Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2 è la scelta perfetta per chef esigenti che apprezzano precisione, durata ed estetica di un coltello giapponese di alta classe.
Specifiche:
Marca: Yu Kurosaki
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 21,3 cm
Lunghezza totale coltello: 35,8 cm
Larghezza lama al manico: 4,5 cm
Larghezza lama al centro: 4,0 cm
Spessore lama al manico: 3,9 mm
Spessore lama al centro: 2,2 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: legno di rosa, ghiera in legno pakka
Acciaio: nucleo SG2 (inox), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata), dio del vento Fujin
Durezza: 63±1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 167 g