Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus
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Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus è un versatile coltello Gyuto giapponese, lo strumento perfetto per chef professionisti e appassionati di cucina. Questo classico coltello da chef da 21,2 cm si distingue per la sua straordinaria affilatura, precisione nel taglio e design unico ispirato alla mitologia giapponese. Il nome “Fujin” si riferisce al dio del vento, che riflette perfettamente il carattere dinamico del motivo martellato Tsuchime, che non solo conferisce alla lama un aspetto unico, ma riduce anche l’adesione del cibo durante il taglio.
Il cuore di questo coltello è l’acciaio VG-10, considerato uno dei migliori acciai inossidabili sul mercato. Grazie alla sua composizione ben bilanciata contenente alti livelli di carbonio, cromo, molibdeno, vanadio e cobalto, il coltello raggiunge una durezza di 61-62 HRC, che garantisce un’affilatura estremamente duratura e un’elevata resistenza all’abrasione. Inoltre, la lama è stata rifinita con un elegante motivo Damascato, che ne enfatizza il carattere e l’estetica unici.
Il Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm non è solo uno strumento preciso, ma anche un esempio di eccellente artigianato. Il suo manico ottagonale, realizzato in legno di rosa, assicura una presa sicura e un lavoro confortevole, indipendentemente dallo stile di taglio. Il coltello è perfettamente bilanciato, permettendo un utilizzo prolungato senza affaticare la mano.
Questo coltello è un vero capolavoro che combina tecniche tradizionali di fabbricazione giapponese con design e funzionalità moderne. Il Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm è la scelta per chi valorizza la massima qualità, precisione ed estetica.
Specifiche:
Marca: Yu Kurosaki
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: coltello Gyuto
Lunghezza della lama: 21,2 cm
Lunghezza totale del coltello: 35,7 cm
Larghezza della lama al manico: 4,6 cm
Larghezza della lama al centro: 4,2 cm
Spessore della lama al manico: 3,5 mm
Spessore della lama al centro: 2,2 mm
Lunghezza del manico: 12,7 cm
Manico: legno di rosa, ottagonale
Acciaio: nucleo VG-10 (inox), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura della lama: Tsuchime (martellata), Damascato
Durezza: 61-62 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 165 g