Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2

Il Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2 è un coltello da chef giapponese professionale che unisce funzionalità a un’estetica eccezionale. Il modello Gyuto è uno strumento versatile, ideale per tagliare carne, pesce e verdure. Grazie alla sua lama lunga e alla geometria precisa, è perfetto sia per cucine domestiche che professionali.

La lama da 24,1 cm è realizzata in acciaio in polvere SG2 (R2), noto per la sua eccezionale durezza di 63±1 HRC e per la lunga durata del filo. Grazie alla costruzione San Mai, il nucleo è circondato da strati di acciaio inox, che garantiscono un’elevata resistenza alla corrosione e ai danni. La finitura Tsuchime (martellata), ispirata al dio giapponese del vento, Fujin, non solo conferisce al coltello un aspetto unico, ma riduce anche l’adesione del cibo alla lama.

Con una larghezza della lama di 5,1 cm al manico e un assottigliamento graduale verso la punta, il coltello offre un eccellente controllo del taglio e precisione. Il profilo sottile e il doppio filo rendono il Gyuto una scelta estremamente versatile per ogni cuoco.

Il manico, realizzato in palissandro combinato con una ghiera in legno Pakka, garantisce una presa confortevole e un ottimo bilanciamento. Il design leggero ed ergonomico rende anche i lavori più lunghi in cucina comodi e meno faticosi per la mano.

Caratteristiche principali:

✔ Coltello Gyuto giapponese professionale – versatilità e precisione
✔ Nucleo in acciaio SG2 (R2) – durezza estrema e filo duraturo
✔ Finitura martellata Tsuchime – riduce l’adesione del cibo alla lama
✔ Lunghezza lama 24,1 cm – proporzioni ottimali per varie tecniche di taglio
✔ Costruzione tradizionale San Mai – nucleo in acciaio in polvere circondato da rivestimento in acciaio inox
✔ Elegante manico in palissandro – leggerezza, comfort ed estetica
✔ Realizzato a mano dal maestro Yu Kurosaki – design e artigianalità unici

Il Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2 è la scelta perfetta per chef esigenti che apprezzano precisione, durata ed estetica di un coltello giapponese di prima classe.

Specifiche:

Marca: Yu Kurosaki
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 24,1 cm
Lunghezza totale coltello: 39,7 cm
Larghezza lama al manico: 5,1 cm
Larghezza lama al centro: 4,4 cm
Spessore lama al manico: 3,6 mm
Spessore lama al centro: 2,4 mm
Lunghezza manico: 14,0 cm
Manico: palissandro, ghiera in legno Pakka
Acciaio: nucleo SG2 (inox), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata), dio del vento Fujin
Durezza: 63±1 HRC
Affilatura: doppio filo
Peso: 205 g