Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus
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YKFG240VG10D
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Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus è lo strumento perfetto per professionisti e appassionati di cucina, che unisce la massima qualità artigianale alla funzionalità. Questo versatile coltello da cucina giapponese, con una lunghezza di 24 cm, è un classico coltello da chef, ideale per tagliare verdure, carne e pesce con la massima precisione e il minimo sforzo. Ispirato alla mitologia giapponese, il modello “Fujin” si riferisce al dio del vento, che riflette perfettamente il caratteristico motivo Tsuchime, che non solo conferisce alla lama un aspetto distintivo, ma riduce anche l’adesione dei prodotti alla superficie del coltello.
La lama è realizzata in acciaio VG-10, una delle leghe più apprezzate nel mondo dei coltelli da cucina. Grazie al perfetto equilibrio di carbonio, cromo, molibdeno, vanadio e cobalto, raggiunge una durezza impressionante di 61-62 HRC, garantendo una lunga durata del filo e resistenza all’abrasione. Inoltre, la finitura Damascata conferisce al coltello un aspetto unico e mette in risalto la maestria della sua costruzione.
Il manico ergonomico in palissandro ottagonale garantisce una presa comoda e stabile, rendendo il coltello altrettanto confortevole per utenti destrorsi e mancini. L’equilibrio perfetto assicura il pieno controllo di ogni movimento, e il taglio preciso non richiede l’uso di grande forza.
Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm non è solo uno strumento da cucina, ma una vera opera d’arte che combina la forgia tradizionale giapponese con la tecnologia moderna. È la scelta per chi cerca un coltello di qualità, affilatura e estetica senza pari, che soddisfi i più alti standard culinari.
Specifiche:
Marca: Yu Kurosaki
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: coltello Gyuto
Lunghezza lama: 24,0 cm
Lunghezza totale coltello: 39,8 cm
Larghezza lama al manico: 5,1 cm
Larghezza lama al centro: 4,5 cm
Spessore lama al manico: 3,4 mm
Spessore lama al centro: 2,2 mm
Lunghezza manico: 13,8 cm
Manico: palissandro, ottagonale
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata), Damascata
Durezza: 61-62 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 203 g