Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special

Il coltello da cucina Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special è uno strumento da cucina davvero versatile, la risposta giapponese al tradizionale coltello da chef.

Molti modelli della collezione Kurosaki utilizzano acciaio inossidabile di alta qualità, e Raijin non fa eccezione. Il Cobalt Special è un acciaio unico simile al VG10, ma rinforzato in modo particolare. La sua struttura a grani fini consente una lama estremamente affilata, mantenendo al contempo facilità di affilatura.

Il profilo distintivo della lama è il segno distintivo del lavoro di questo maestro fabbro, che si manifesta in modo impressionante anche nel caso di Raijin. Il filo di taglio è sorprendentemente affilato fin dall’inizio. La lama è abbinata a un manico solido, ottagonale, in legno di ciliegio decorato con una ghiera rossa.

Il profilo della lama ha una forma universale che consente sia movimenti oscillatori sia altri stili di taglio. L’uso dell’acciaio inossidabile rende facile mantenere il coltello pulito, anche in una cucina impegnata. Tuttavia, è soprattutto la sua estetica a catturare l’attenzione a prima vista, e Yu Kurosaki, come sempre, crea una vera opera d’arte. È uno strumento che non solo impressiona per la qualità della lavorazione, ma offre anche un’esperienza straordinaria in ogni avventura culinaria.

Specifiche:

Tipo: coltello Santoku
Lama: nucleo in acciaio Cobalt Special, rivestimento in acciaio inossidabile
Manico: ottagonale, legno di ciliegio
Durezza: 63-64 HRC
Lunghezza totale: 32 cm
Lunghezza lama: 16,5 cm
Larghezza lama: 4,4 cm
Spessore lama: 2 mm
Affilatura: doppio bisello
Peso: circa 130 g