Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2

Il Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 è un coltello da chef unico che combina l'artigianato tradizionale giapponese con materiali moderni. Grazie alla sua lama lunga e sottile di 24 cm, è perfetto per tagli precisi di carne, pesce, verdure e frutta. La sua versatilità e l'eccellente equilibrio lo rendono uno strumento indispensabile, sia nelle cucine professionali che nelle mani degli appassionati di cucina.

La lama è realizzata in acciaio in polvere SG2 (R2) di alta qualità, con una durezza di 63±1 HRC. È uno dei materiali più resistenti utilizzati nella produzione di coltelli giapponesi, garantendo un'eccezionale capacità di mantenere il filo e resistenza alla corrosione. La affilatura a doppio bisello rende il coltello adatto sia per utenti destrorsi che mancini. La caratteristica finitura martellata Tsuchime non solo conferisce alla lama un aspetto unico, ma riduce anche l'attrito durante il taglio, diminuendo l'adesione degli ingredienti alla superficie del coltello.

L'uso dell'acciaio SG2 consente di avere una lama molto sottile ma estremamente resistente. La struttura di questo acciaio è a grana fine, il che significa che il coltello mantiene il filo più a lungo rispetto alle leghe standard. Il delicato assottigliamento distale, cioè il progressivo restringimento della lama verso la punta, contribuisce a un equilibrio ancora migliore e a una gestione precisa del coltello.

Il manico è realizzato in palissandro, che offre una finitura naturale e calda e un'ergonomia eccellente. La forma ottagonale garantisce una presa sicura e stabilità durante il lavoro, anche con le mani bagnate. Un ulteriore rinforzo con una ghiera in legno Pakka aumenta la durabilità del manico e la sua resistenza all'umidità.

✔ Coltello da chef professionale Gyuto – ideale per tagliare carne, pesce, verdure e frutta
✔ Acciaio in polvere SG2 (63 HRC) – durezza eccezionale e filo duraturo
✔ Finitura martellata Tsuchime – estetica e funzionalità in un unico prodotto
✔ Lunghezza lama 24 cm – ottimale per una vasta gamma di compiti in cucina
✔ Manico ergonomico in palissandro – presa comoda e sicura

Il Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 è la scelta per chi valorizza la massima qualità artigianale e ottime proprietà di taglio.

Specifiche:

Marca: Yu Kurosaki
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 24,1 cm
Lunghezza totale coltello: 40,0 cm
Larghezza lama al manico: 5,0 cm
Larghezza lama al centro: 4,5 cm
Spessore lama al manico: 3,5 mm
Spessore lama al centro: 2,5 mm
Lunghezza manico: 14,0 cm
Manico: palissandro, ghiera in legno Pakka
Acciaio: nucleo SG2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata)
Durezza: 63±1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 215 g