Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1

Il Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 è un versatile coltello da cucina giapponese che unisce precisione nel taglio a un’eccezionale durata. Il suo nome significa “tre virtù”, riferendosi alla sua capacità di tagliare carne, pesce e verdure con una precisione senza pari. Con la sua lama larga e leggermente arrotondata, offre tagli fluidi e controllati, ed è estremamente comodo per l’uso quotidiano.

La lama è realizzata in acciaio Aogami #1 ad alto tenore di carbonio, uno dei migliori acciai ad alto tenore di carbonio utilizzati nella tradizionale forgiatura giapponese. Con una durezza di 62+/-1 HRC, mantiene un’affilatura estrema a lungo e garantisce tagli precisi senza sforzo. La finitura Kurouchi le conferisce un aspetto grezzo e tradizionale e protegge ulteriormente l’acciaio dalla corrosione e dalla patina.

Il manico ergonomico a forma di “D”, realizzato in legno di castagno, assicura una presa confortevole e un eccellente controllo del coltello. La sua costruzione leggera e il perfetto bilanciamento rendono il lavoro con questo coltello fluido e intuitivo.

Il Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 è un coltello per veri appassionati di cucina che apprezzano l’affilatura, la qualità artigianale e la tradizionale maestria giapponese. È indispensabile sia in una cucina professionale sia nelle mani di un cuoco casalingo che cerca la perfezione in ogni taglio.

Specifiche:

Marca: Zakuri
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Santoku
Lunghezza lama: 16,9 cm
Lunghezza totale coltello: 31,5 cm
Larghezza lama al manico: 4,5 cm
Larghezza lama al centro: 4,1 cm
Spessore lama al manico: 3,6 mm
Spessore lama al centro: 2,2 mm
Lunghezza manico: 13,0 cm
Manico: legno di castagno, ghiera in plastica
Acciaio: nucleo Aogami #1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in ferro (alto tenore di carbonio)
Finitura lama: Migaki
Durezza: 62+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 126 g