Colecție: Cuțit Gyuto

Cuțitul bucătarului japonez, numit și cuțitul Gyuto, este unul dintre cele mai importante unelte din bucătărie. Acest cuțit este special pentru că este unul dintre cele mai bune cuțite pe care le poți cumpăra. Spre deosebire de alte produse, este foarte versatil. De aceea ne asigurăm să includem cuțitele de bucătar în gama noastră! Acestea sunt cuțite japoneze în forma lor originală.

Ce este un cuțit de bucătar Gyuto?

Cuțitele japoneze Gyuto (în japoneză „cuțit de vită”) au multe denumiri. Oamenii le numesc adesea „cuțite franțuzești” sau „cuțite de bucătar”. În Japonia, sunt cunoscute ca Gyuto, Orosi, Funayuki și Ko-Yanagi. Ce este un cuțit Gyuto? Cel mai important, este cu siguranță cel mai practic cuțit pentru bucătărie. Inițial era folosit mai ales pentru tăiatul cărnii de vită, dar acum are multe alte întrebuințări. Acest tip de cuțit de bucătărie este folosit atât pentru carne, cât și pentru legume. Poți să-l folosești pentru a tăia, toca și a face tăieturi precise cu vârful cuțitului.

Cum arată un cuțit Gyuto?

Arată diferit față de alte cuțite datorită formei sale unice. De obicei este făcut din oțel inoxidabil și are o lamă lată. Cuțitul de bucătar Gyuto seamănă cu un alt cuțit japonez, Santoku. Totuși, spre deosebire de Santoku, este puțin mai îngust și lama sa se termină într-un vârf ascuțit. Are o lungime între 21 și 27 centimetri și o lungime a lamei între 12 și 21 centimetri (în Japonia poate ajunge chiar până la 26 centimetri). Lama este lată și netedă. Muchia ascuțită și curba înclinată sunt, de asemenea, foarte importante. Acest design special îți permite să tai folosind așa-numita „tehnică de balansare”. Această metodă de tăiere implică înclinarea cuțitului de la vârf spre mâner. În timpul tăierii, lama trebuie să rămână în contact cu tocătorul în permanență.

Din ce este făcut un Gyuto japonez?

Astăzi, cuțitele de bucătar japoneze sunt făcute dintr-un amestec de oțel carbon și oțel inoxidabil. Un cuțit de bucătar realizat din acest aliaj este cunoscut pentru construcția sa solidă. Este important de menționat că modul în care sunt făcute influențează și el calitatea. Cuțitele de bucătar sunt făcute dintr-o singură bucată de metal. Acest lucru face ca ele să rămână ascuțite mai mult timp decât cuțitele făcute din alte materiale.

La ce se folosește un cuțit Gyuto?

Numele acestui cuțit, Gyuto, înseamnă „cuțit de vită” în japoneză. Inițial era folosit doar pentru tăiatul cărnii de vită. Astăzi, este folosit mult mai mult decât înainte. Cuțitul Gyuto este unul dintre cele mai utile cuțite de bucătărie. Astăzi, cuțitele de bucătar sunt folosite nu doar pentru tăiatul cărnii, ci și pentru multe alte lucruri. Poți să-l folosești și pentru tăiat legume sau pentru măcinat condimente. De asemenea, poți folosi acest cuțit pentru zdrobit, mărunțit, toca sau pentru a transfera mâncarea tăiată de pe tocător în tigaie. Acest cuțit are multe întrebuințări, motiv pentru care este foarte popular printre bucătarii profesioniști.

Ce trebuie să știi despre cuțitul de bucătar Gyuto

Caracteristicile cele mai importante ale cuțitului japonez Gyuto includ:
-    Muchie ascuțită care asigură o precizie înaltă la tăiere
-    Forme distincte:
-    Lungime între 21 și 27 cm (în Japonia chiar până la 33 cm)

-    Lungimea muchiei între 12 și 21 cm (în Japonia chiar până la 26 cm)
-    Muchie special concepută:
-    Unghi de 13 până la 15 grade
-    Subțire, tăiată înclinată într-o singură direcție și adesea asimetrică
-    Lama cuțitului: tip cu tăietură completă sau ascunsă
-    Duritate: peste 58 HRC, ceea ce înseamnă că este semnificativ mai mare decât la cuțitele europene
-    Întărire specială: așa-numitul „guler”
Este important să știi și că aceste cuțite nu sunt produse în masă. Ele sunt adesea făcute la comandă, iar unele pot dura până la șase luni pentru livrare.

De ce să alegi un cuțit de bucătar japonez?

Profesioniștii recomandă adesea cuțitele de bucătar Gyuto. Sunt unele dintre cele mai populare cuțite de bucătărie. Este important să iei în considerare acest lucru, mai ales că bucătarii au de obicei acces nelimitat la multe cuțite diferite. De ce? După cum am menționat mai devreme, acest tip de cuțit este foarte versatil, ceea ce este important aici. Cuțitele japoneze Gyuto pot fi folosite pentru tăiat, tocat, măcinat și fărâmițat o varietate de alimente – nu doar carne. Le poți folosi și pentru legume, plante aromatice și multe altele. Acest cuțit poate înlocui multe alte cuțite. Este și practic pentru că se potrivește bine în mână și este ușor, ceea ce îl face confortabil de folosit. Vor fi utile atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru cei de acasă. Dacă cauți un cuțit care să poată fi folosit pentru orice, aruncă o privire la cuțitul japonez Gyuto. Va fi folositor pentru oricine evită să aibă multe unelte și ustensile în bucătărie.

Cum se ascuțește un cuțit Gyuto?

Cuțitul de bucătar are multe avantaje, dar are și unele neajunsuri. Ca și alte cuțite, lama sa se va tocit în timp. Dar acest lucru nu se întâmplă la fel de des cu cuțitele Gyuto. Acest lucru se datorează tehnologiei folosite la fabricarea lor și materialului rezistent din care sunt făcute. Care este cea mai bună metodă de a ascuți cuțitele japoneze de bucătar? Ce zici de ascuțirea cuțitelor japoneze? Cel mai bine este să folosești un instrument special pentru asta, apoi să faci lama mai ascuțită cu o piatră de ascuțit. Poți folosi și ascuțitoare electrice moderne pentru a menține aceste cuțite ascuțite. Acest lucru va face cu siguranță lama mult mai ascuțită mai repede. Totuși, mulți bucătari profesioniști cred că ascuțirea manuală dă cele mai bune rezultate.
De asemenea, trebuie să adaptezi metoda de ascuțire a cuțitului de bucătărie în funcție de duritatea cuțitului Gyuto. Produsele cu duritate sub 59 HRC pot fi ușor ascuțite cu un ascuțitor de roată pentru acasă. Totuși, dacă cuțitul are o duritate între 59 și 66 HRC, vei avea nevoie de o piatră de ascuțit. Este o idee bună să folosești și o tijă pentru a menține muchia cuțitului ascuțită. O dată pe săptămână, trece-o de 2-3 ori de-a lungul lamei. Când folosești o tijă, amintește-ți să nu tocești complet lama cuțitului.

Ce trebuie să cauți când cumperi un cuțit Gyuto?

În primul rând, este important să le cumperi doar de la vânzători de încredere și verificați. Pe piață există multe produse care oferă doar prețuri mici. Pentru a te asigura că primești un cuțit care să țină mult timp, este important să știi unde este făcut. Un alt aspect foarte important când cumperi un cuțit este duritatea lui. Cuțitele japoneze de bucătar de bună calitate (cuțitele Gyuto) ar trebui să aibă o duritate minimă de 59 HRC (din 66 HRC). Nivelul de duritate influențează și modul în care se ascuțesc cuțitele. Produsele cu duritate până la 59 HRC pot fi ascuțite în siguranță pe un ascuțitor de roată. Dacă un cuțit are duritate peste 59 HRC, trebuie ascuțit pe piatră. Poți găsi cuțite japoneze care îndeplinesc aceste criterii în magazinul nostru.

Cuțit de bucătar – Recenzii

Recenziile utilizatorilor despre cuțitul de bucătar vorbesc de la sine. Acest produs este unul dintre cele mai utile ustensile de bucătărie. Un cuțit clasic japonez de bucătar este folositor în restaurante și pentru uz casnic. Un cuțit japonez de bucătar este plin de contraste. Este ușor în ciuda dimensiunii considerabile. Asigură o precizie înaltă la tăiere și poate fi folosit pentru a prelucra o mulțime de alimente. Mărcile considerate cele mai bune în fierărie – Hideo Kitaoka și Sioru Kamo – sunt deosebit de apreciate de profesioniști. Aceste cuțite sunt de obicei făcute din oțel inoxidabil. Sunt cuțite japoneze excelente.

De unde poți cumpăra cuțite de bucătar Gyuto?

Poți cumpăra cuțite japoneze Gyuto online sau în magazinele care vând unelte de bucătărie. Poți găsi produse de înaltă calitate la un preț bun pe site-ul magazinului online Hamono.pl. Acestea includ produse de la mărci cunoscute precum Brieto, Global, Masamoto, Misono, Nagomi, Tojiro, Kyocera, Takahisa Damascus, Takeshi Saji, Tamahagane și Masahiro. Cuțitele japoneze de bucătărie sunt cunoscute pentru calitatea și durabilitatea lor.
Hamono – cuțite profesionale de bucătar! Oferim garanție pentru cuțitele noastre de bucătărie, inclusiv cele mai bune cuțite japoneze. Aruncă o privire la lista noastră cu cele mai bune cuțite de bucătărie.