Colecție: Nakiri

Cuțitele Nakiri – Cuțite japoneze pentru legume

Ai urmărit vreodată un bucătar cum taie legumele? Probabil te-ai întrebat cum reușesc să obțină felii atât de uniforme și subțiri. Secretul este cuțitul japonez Nakiri. Când tai alimente cu un cuțit Nakiri, vitaminele și substanțele nutritive rămân în tigaie, în loc să se verse pe tocător. Cuțitul Nakiri este, de asemenea, excelent pentru tocat legume și porționarea cărnii fără oase. Acest cuțit este ideal pentru tăierea legumelor tari.
Nakiri-bōchō (din japoneză – cuțit pentru tăiat verdețuri) este un cuțit japonez folosit pentru tăierea legumelor. Acest cuțit are o formă dreptunghiulară, fără vârf, și o lamă dreaptă sau ușor curbată. Istoria cuțitului Nakiri a început în secolul al XVII-lea. La acea vreme, era unul dintre cele două cuțite de bază folosite în bucătăria japoneză. Al doilea cuțit pentru legume, numit debba, era folosit pentru carne și pește. În Japonia antică, cuțitul Nakiri era folosit pentru multe lucruri. Astăzi, nu se folosește pentru tăiat carne, mai ales carne cu oase. Lungimea lamei depinde de model. În magazinul nostru, poți alege o lungime a lamei între 16,5 centimetri și 18 centimetri.

Un cuțit pentru legume, asemănător unui topor de bucătărie

Cuțitul Nakiri seamănă cu popularul topor de bucătărie. Are o lamă dreptunghiulară cu o margine plată, dar lama sa este mult mai subțire. Cuțitele Nakiri sunt, de asemenea, mult mai ușoare decât topoarele. Topoarele sunt excelente pentru porționarea cărnii. Pot face față chiar și oaselor și cartilajelor. Cuțitele Nakiri, pe de altă parte, sunt concepute pentru a tăia felii uniforme și subțiri. Persoanele neobișnuite cu folosirea cuțitului Nakiri încearcă uneori să-l folosească ca pe un topor, tăind carne cu oase. Dar nu ar trebui să-l folosești astfel, deoarece s-ar putea crăpa sau rupe.
Cuțitul Usuba este foarte asemănător cu cuțitul Nakiri, dar există o diferență esențială. Cuțitele Nakiri pot fi ascuțite pe ambele părți, în timp ce cuțitele Usuba sunt ascuțite doar pe o parte. Usuba permite tăierea unor felii și mai subțiri decât Nakiri, dar este mai greu de folosit. De aceea, este folosit în principal de profesioniști. Cuțitul Nakiri este mai popular printre bucătari în Europa și America decât cuțitul Usuba pentru legume. Este potrivit și pentru bucătari începători.

Cuțitul Nakiri

Cuțitul Nakiri îți permite să tai alimente foarte uniform. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când miști lama cuțitului sus și jos, întreaga lamă atinge tocătorul. Acest lucru îl face ideal pentru tăierea chiar și a legumelor delicate fără a le deteriora. Cuțitele de bucătărie mai groase și mai grele pot uneori să zdrobească legumele tăiate, făcându-le să arate mai puțin atrăgător. Lama este dreaptă, așa că poți tăia orice fel de legume cu ea. Cuțitul Nakiri este mai bun la acest lucru decât alte tipuri de cuțite. Cuțitele Nakiri sunt foarte bune pentru tăierea fructelor și legumelor moi și tari. Este perfect pentru tocat, fiind atât de subțire și ușor. Lama este înaltă, ceea ce face cuțitul ușor de folosit. Poate tăia legume mari, cum ar fi varza. Forma cuțitului face ușoară mutarea legumelor tocate de pe tocător în wok sau oală. Funcționează excelent cu legume rădăcinoase precum morcovii, pătrunjelul rădăcină sau țelina. Poți folosi cuțitul Nakiri și pentru a toca verdețuri și condimente. Acest topor de bucătărie este excelent pentru tăiat carne și pentru tocat și fărâmițat legume, indiferent de mărimea lamei și greutatea cuțitului.
Acest cuțit pentru legume este deosebit de bun pentru gătitul mâncărurilor din Extremul Orient.
Cuțitul Nakiri îți permite să folosești diferite tehnici de tăiere. Poți tăia fâșii lungi și subțiri (julienne), panglici subțiri (chiffonade), cubulețe fine (brunoise) sau felii subțiri (paysanne). Acest cuțit pentru legume funcționează cel mai bine când tai sus și jos. Aceasta face tăierea mai precisă deoarece lama se mișcă într-o singură direcție. Nu trebuie să tai înainte și înapoi când folosești acest tip de cuțit. Cuțitele japoneze Nakiri sunt concepute pentru tocat legume. Ele funcționează bine în majoritatea bucătăriilor din lume.
Cuțitul pentru legume Nakiri este ideal atât pentru începători, cât și pentru experți care doresc să taie perfect legumele și fructele.
Cuțitul Nakiri este excelent pentru toate felurile de mâncăruri asiatice, mai ales când este folosit împreună cu alte cuțite japoneze de bucătărie. Poți să-l folosești pentru a toca rapid legumele, de exemplu pentru wok. Dar nu este doar pentru cei care iubesc mâncarea asiatică. Cuțitele Nakiri sunt potrivite pentru oricine iubește să aibă o varietate de cuțite. Îți permit să toci legumele fără să pierzi vitamine importante. Lamele sunt tăiate cu precizie, astfel încât să nu zdrobească fructele și legumele. Aceasta înseamnă că sucul nu se varsă pe tocător, ci rămâne în bucățile de legume sau fructe. Astfel, păstrezi mai mulți nutrienți în timpul gătitului.

Cuțitul pentru legume Nakiri – Prezentare generală

Cuțitele de bucătărie Nakiri seamănă cu topoarele de bucătărie. Totuși, au o lamă mult mai subțire, ideală pentru tocat chiar și legume delicate fără a le deteriora. Lama dreaptă a cuțitului Nakiri îți permite să tai într-o singură mișcare până la tocător, fără să fie nevoie să tragi sau să împingi. Aceasta înseamnă că tăietura este mai precisă deoarece se face într-o singură direcție.
Când folosești un cuțit Nakiri pentru a tăia legume și fructe, trebuie să urmezi un anumit tipar. Cuțitul Nakiri are un vârf drept, ceea ce îl face foarte ușor de folosit. Când tai, mișcă cuțitul doar sus și jos, nu dintr-o parte în alta. Exersează folosirea cuțitului Nakiri și vei putea tăia cu ușurință legumele și fructele în bucăți perfecte. Acest lucru este valabil atât pentru începători, cât și pentru experți.
Toate produsele din magazinul nostru pot fi folosite împreună cu alte ustensile din aceeași serie. Un cuțit pentru tăiat legume și fructe este unul dintre cele mai importante unelte din orice bucătărie. Colecția noastră include cuțite cu lame foarte ascuțite și mânere speciale, concepute să se potrivească confortabil în mână. Cu acest echipament, poți face orice sarcină în bucătărie. Cuțitul pentru legume Nakiri este un cuțit japonez renumit. În Japonia există o tradiție îndelungată de a face lame unice. Au lame diferite pentru tăiat carne, pește, tocat legume și fărâmițat fructe.
În magazinul nostru vei găsi cuțite tradiționale japoneze Nakiri. Mulți bucătari sunt mulțumiți de acest produs.