Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2

Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2 er en klassisk japansk kokkekniv, der forener traditionelt smedearbejde med moderne teknikker. Gyuto-modellen er alsidig, ideel til at skære kød, fisk og grøntsager, og fungerer godt både i hjemmets og professionelle køkkener.

21,1 cm bladet er lavet af højkulstof Aogami #2 (Blåt Papirstål), kendt for sin enestående skarphed og holdbarhed på skærekanten. Kernen er belagt med et lag rustfrit stål for forbedret modstandsdygtighed mod rust. Den hamrede Tsuchime-overflade giver ikke blot kniven et unikt udseende, men mindsker også, at ingredienser hænger fast på bladet, hvilket gør arbejdet lettere.

Skæftet er lavet af rosentræ med en elegant pakka-træs krave for et behageligt og sikkert greb. Dens klassiske form tillader komfortabel brug for både højre- og venstrehåndede.

Hver Anryu Tsutchime Gyuto kniv er et håndlavet kunstværk af mestersmed Katsushige Anryu, som har videreført sin families håndværkstraditioner i over 50 år. Det er et fremragende valg for dem, der søger en ægte japansk køkkenkniv, der imponerer med sin kvalitet og præcisionsskæring.

Specifikationer:

Mærke: Katsushige Anryu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Bladets længde: 21,1 cm
Knivens samlede længde: 35,5 cm
Bladets bredde ved skæftet: 4,6 cm
Bladets bredde midt på: 4,1 cm
Bladets tykkelse ved skæftet: 6,3 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,3 mm
Skæftets længde: 12,7 cm
Skæfte: rosentræ, pakka-træs krave
Stål: Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 173 g