Kollektion: Yoshimi Kato

Yoshimi Kato Knive

Yoshimi Kato er en velkendt smed fra Echizen i Fukui-præfekturet. Han er tredje generation af Kato-mestre. Han arbejdede sammen med sin far, Hiroshi Kato, i mange år, før han overtog familiebrandet Kato Uchihamono. I dag er han kendt som specialist i varmebehandling af højkvalitetsstål, såsom Aogami Super og SG2/R2.
Yoshimi Kato-knive er kendt for at være meget præcise, skarpe og smukke. Klingenes traditionelle japanske karakter fremhæves af deres karakteristiske finish, såsom håndsmedet Damascus og Tsuchime-tekstur.
Kato står også bag produktionen af den højt anerkendte Masakage-serie, herunder Kiri, Yuki og Koishi, og hans egne kollektioner, såsom SG2 Black Damascus, er blandt de mest eftertragtede blandt japanske kniventusiaster. De er tynde, ekstremt skarpe og perfekt afbalancerede. De er et perfekt eksempel på Echizens smedekunst.
Yoshimi Kato er et brand, der kombinerer familietraditioner, moderne teknikker og unikke materialer for at tilbyde knive, som både professionelle kokke og madentusiaster værdsætter.