Kollektion: Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu

Teruyasu Fujiwara-knivkategorien præsenterer arbejdet fra den fjerde generation af smede i Fujiwara-familien, hvis knivfremstillingstraditioner går over 130 år tilbage. Efter Anden Verdenskrig, hvor sværdproduktion var begrænset, begyndte Fujiwara-familien at fremstille knive og sakse, fortsatte deres håndværkstradition og genoprettede familiens mærke til sin tidligere glans.
Modsat mange smede, der køber færdiglavede, laminerede emner, fremstiller Fujiwara sine klinger i hånden ved hjælp af teknikker, der tidligere blev brugt til produktion af de berømte japanske sværd, katanas. Denne produktionsmetode, kendt som San Mai, involverer brugen af tre lag stål, hvor de ydre lag beskytter den værdifulde kerne. Denne tilgang blev hurtigt populær i produktionen af japanske køkkenknive.