Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami#2

Masamoto KK Yanagiba køkkenkniv med et blad på 300 mm er et uundværligt redskab for enhver sushimester. Takket være det lange og smalle blad sikrer den komfort ved daglig skæring og udskæring. Traditionelt er bladet enkelt slebet på den ene side. Denne kniv bruges både til tilberedning af sushi og sashimi og stammer fra Osaka-området i Kansai.

Det verdenskendte mærke Masamoto Sohonten blev grundlagt af Minosuke Matsuzawa, som begyndte professionel knivfremstilling i 1872. Han satte sig for at skabe et mærke af køkkenknive, der skulle være perfekte. År senere kan man sige, at han lykkedes med at realisere denne drøm. I den globale rangliste ligger Masamoto japanske knive helt i top og er kendt som nogle af de bedste. De dobbeltslebne blade, der kendetegner KK Kasumi-serien, er lavet af Shiro-ko #2 kulstofstål, eller Hvid Stål nr. 2, som udgør kernen. Det ydre lag er lavet af blødt stål. De adskiller sig også ved den håndværksmæssige smedning og finish, som gør dem unikke. Varmebehandlingen øger bladets hårdhed til et højt niveau på 62-63 HRC. Disse fremragende japanske knive, fremstillet i traditionel stil, bevarer også deres skarphed i en usædvanlig lang tid. De anbefales til alle sushimestere samt elskere af japansk mad og sushi. Knivene har et smukt, D-formet træskaft med en skede af bøffelhorn. Magnolia træ vælges til fremstilling af skafterne. Det skal bemærkes, at knivene fra denne serie ikke er rustfri, så korrekt pleje er afgørende. Interessant nok betyder navnet på Kasumi-serien "tåge" eller "dis" og stammer fra den karakteristiske finish på de lagdelte knive, som minder om begrebet "tågethed". Hver kniv er pakket i en flot æske, hvilket gør den til en fremragende gave.

Specifikationer:

• Type: Yanagiba kniv
• Bladlængde: 300 mm
• Samlet længde: 460 mm
• Bladhøjde: 36 mm
• Skaft: magnoliatræ, bøffelhornskappe
• Stål: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: 230 gram