





Den alsidige Tsunehisa Nami Bunka køkkenkniv med et blad på 170 mm er perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager. Bunka er en japansk kniv, der er nyttig til daglige køkkenopgaver. Den kan bruges til at hakke grøntsager og skære større stykker fisk eller kød.
Hver kniv i Nami-serien er håndsmedet i Japan, i Tosa-området. Et karakteristisk træk ved denne serie er det smukke, 33-lags damaskusstålblad, som ligner havets bølger. Kernen i knivene er lavet af rustfrit stål kaldet AUS-10. Det er meget holdbart og bevarer sin skarphed særdeles godt. Den varmebehandlingsproces, der anvendes, giver knivene en hårdhed på 61 +/- 1 HRC. Bladene er polerede til en høj glans, hvilket fremhæver deres smukke udtryk. Skaftet har en ottekantet form og et traditionelt japansk præg. Det er lavet af ét stykke japansk eg. Navnet på Nami-serien, som betyder "bølge", er hentet fra damaskusstålets unikke udseende.
Specifikationer:
- Type: Bunka-kniv
- Blad: AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning
- Skaft: Japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 31,1 cm
- Bladlængde: 17,0 cm
- Bladbredde: 4,3 cm
- Bladtykkelse: 1,9 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 123 g

