Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Bøffel

Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo er en alsidig Gyuto køkkenkniv, designet til præcist og effektivt arbejde i køkkenet. Denne model kombinerer moderne materialer med traditionelt japansk håndværk fra Nigara Hamono smedjen i Hirosaki, Aomori præfektur.

Klingens kerne er lavet af SG Strix rustfrit stål – et højkvalitets pulverstål, der kombinerer en hårdhed på 64–65 HRC med modstandsdygtighed mod rust og let slibning. Som følge heraf forbliver kniven skarp i lang tid, er modstandsdygtig over for mindre mekaniske skader og kræver ikke kompliceret vedligeholdelse.

Klingen har en Damaskus-overflade med et diskret tsuchime (hamret) mønster, som forbedrer dens ydeevne – blandt andet mindsker det, at fødevarer hænger fast under skæring. Den dobbeltsidede slibning (50/50) og tynde geometri sikrer glat skæring og præcist arbejde for både højre- og venstrehåndede brugere.

Grebet i Wa-stil er lavet af valnøddetræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn. Den ottekantede form ligger behageligt i hånden og giver et sikkert greb. Kniven er velafbalanceret, hvilket gør den behagelig at bruge i længere tid.

Specifikationer:

Mærke: Nigara Hamono
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Aomori
Knivtype: Gyuto kniv
Klingelængde: 20,0 cm
Samlet knivlængde: 34,1 cm
Klingebredde ved grebet: 5,1 cm
Klingebredde midt på: 4,34 cm
Klingetykkelse ved grebet: 2,1 mm
Klingetykkelse midt på: 2,1 mm
Greblængde: 12,8 cm
Grebet: valnøddetræ, bøffelhornskappe
Stål: SG Strix kerne (rustfrit), rustfri ståloverflade
Klingeoverflade: Tsuchime (hamret), Damaskus
Hårdhed: 64-65 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 157 g