Takahisa Damaskus Santoku 18 cm Rosentræ VG-10

Santoku-kniven, der stammer fra japansk madlavningstradition, svarer til den vestlige kokkekniv og er kendetegnet ved sin alsidighed i udførelsen af forskellige køkkenopgaver. Navnet "Santoku" henviser symbolsk til "tre fordele": skæring, hakning og udskæring, hvilket understreger dens alsidighed. Dens popularitet blandt europæiske kokke vokser takket være det brede blad og den kompakte størrelse, som sikrer komfort og kontrol under brug.

Takahisa Damascus Rosentræ-knivserien kombinerer æstetik og funktionalitet. Det 17-lags damaskusstål, der bruges til at fremstille klingen, forstærket med en kerne af det anerkendte VG10-stål, kendt for sin holdbarhed, skaber det perfekte skæreredskab. "Tsuchime"-teknikken fremhæver ikke blot klingens skønhed, men bidrager også til dens uovertrufne skarphed og opnår en hårdhed på 61+/-1 HRC, hvilket sikrer enestående skæreegenskaber. Skaftet, inspireret af klassisk japansk design og lavet af elegant rosentræ, garanterer komfort og stabilt greb, hvilket er afgørende for præcis og sikker brug af kniven.

Specifikationer:

Mærke: Takahisa
Oprindelse (Fremstillet i): Sakai, Japan
Knivtype: Santoku-kniv
Klingelængde: 18,5 cm
Samlet knivlængde: 32,4 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,5 cm
Klingebredde midt på: 4,1 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 2,0 mm
Klingetykkelse midt på: 1,9 mm
Skaftlængde: 12,7 cm
Skaft: rosentræ, pakka-træ skede
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Klinge finish: Tsuchime, 17-lags damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 136 g