Kollektion: Fint Slibesten

Fint Slibesten

Fint slibesten er slibesten med kornstørrelser fra #3000. De er afgørende for knivens endelige kvalitet. De gør skæret meget glat, skarpt og let.
At arbejde med en afsluttende sten er både en teknisk proces og et behageligt ritual. Hver gang du bevæger kniven på stenen, bliver klingen glattere, indtil den let skærer gennem grøntsager eller kød. Fint sten er ikke beregnet til hårdt arbejde. Deres opgave er at gøre skæringen lettere og fremhæve klingens kvalitet.
Afhængigt af dine præferencer kan du afslutte slibningen ved korn #3000, som opnår en let aggressiv egg, ideel til køkkenet, eller gå videre – op til #6000–#8000 – for at opnå en næsten spejlblank finish, som især værdsættes i traditionelle japanske sushi- og sashimiknive.
Slibesten er som en afslutningsskole for knive. De gør kniven både brugbar og smuk og giver den et særligt præg.