Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Eg SLD

Den Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Eg SLD er en alsidig japansk kokkekniv, der kombinerer en klassisk Gyuto-form med moderne stål og traditionelt udseende. Designet til dagligt køkkenarbejde, klarer den sig lige godt ved udskæring af kød, tilberedning af fisk eller hakning af grøntsager.

Klingen har en SLD stålkerne, hærdet til cirka 61–62 HRC, hvilket giver fremragende skærekantens holdbarhed og en fin skærefornemmelse. Rustfrit ståloverflade forbedrer modstandsdygtigheden mod rust og gør vedligeholdelsen lettere. Klingen er færdiggjort med en Nashiji (Washiji) struktur, der minder om pæreskal, hvilket giver kniven et naturligt, håndlavet udseende samtidig med, at det hjælper med at slippe maden let.

En afbalanceret klingegeometri og dobbelt slebning (50/50) sikrer glat, kontrolleret skæring og pålidelig ydeevne. Kniven afsluttes med et ottekantet brændt egetræshåndtag, som giver et sikkert greb og behagelig balance. Den forkullede egetræsoverflade fremhæver træets årer og tilføjer holdbarhed og karakter.

Tsunehisa-knive er kendt for deres pålidelighed og gennemtænkte konstruktion, hvilket gør denne Gyuto til et troværdigt valg for både hjemmekokke og professionelle.

Specifikationer:

• Mærke: Tsunehisa
• Oprindelse (Fremstillet i): Japan
• Knivtype: Gyuto
• Klingelængde: 21,4 cm
• Samlet længde: 35,5 cm
• Klingehøjde ved hæl: 4,5 cm
• Klingehøjde (midt): 4,0 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
• Ryggens tykkelse (midt): 1,9 mm
• Håndtagslængde: 12,7 cm
• Håndtag: ottekantet, brændt egetræ
• Stål: SLD-kerne (rustfrit), rustfri overflade
• Klingeoverflade: Nashiji (Washiji)
• Hårdhed: 61–62 HRC
• Slibning: dobbelt slebning (50/50)
• Vægt: 145 g