



Yoshida Black ZDP-189 kokkekniv, med en klinge på 210 mm, er meget alsidig i køkkenet og egner sig både til hakning og skæring af større stykker kød.
Yoshida Hamono er et familiebrand med en lang tradition for håndsmedning af knive og redskaber. Yoshida Hamono specialiserer sig især i fremstilling af knive lavet af ZDP-189 pulverstål.
Knivene i Black ZDP-189-serien er smedet med SAN-MAI-teknikken, hvilket betyder, at klingen er tredelt med en meget hård kerne smedet af ZDP-189-stål og ydre lag af blødt rustfrit stål. Takket være SAN-MAI-teknikken er klinger holdbare og fleksible. Under hærdningsprocessen opnår disse knive en meget høj hårdhed på 65-67 HRC. Klingen har en Kuro-uchi finish, som er ubehandlet (sort) stål, hvilket giver disse knive et unikt, japansk udseende. Klinger viser også spor af håndsmedning, små buler, som gør hver kniv unik og enestående. Grebene på disse knive er i den traditionelle japanske WA-stil, ottekantede i formen og egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Yoshida Black ZDP-189-seriens knive har egenskaberne fra de bedste køkkenknive: ZDP-189 pulverstål, funktionalitet og en smuk, traditionel finish.
Specifikationer:
- Type: Gyuto-kniv
- Klingelængde: 210 mm
- Samlet længde: 350 mm
- Klingehøjde: 45 mm
- Greb: valnøddetræ
- Stål: ZDP-189r, rustfri ståloverflade
- HRC: 65-67
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 145 gram

