Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2

Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 er en enestående kokkekniv, der forener traditionelt japansk håndværk med moderne materialer. Takket være sit lange og slanke 24 cm klinge er den perfekt til præcis udskæring af kød, fisk, grøntsager og frugt. Dens alsidighed og fremragende balance gør den til et uundværligt redskab, både i professionelle køkkener og i hænderne på madglade entusiaster.

Klingen er lavet af højkvalitets SG2 (R2) pulverstål, som har en hårdhed på 63±1 HRC. Det er et af de mest holdbare materialer, der anvendes til fremstilling af japanske knive, hvilket sikrer enestående skarphed og modstandsdygtighed mod rust. Den dobbelt slebne æg gør kniven egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Den karakteristiske hamret Tsuchime-overflade giver ikke blot klingen et unikt udseende, men mindsker også friktionen under skæring, hvilket reducerer, at ingredienser hænger fast på knivens overflade.

Anvendelsen af SG2-stål muliggør en meget tynd, men samtidig yderst holdbar klinge. Strukturen i dette stål er fintkornet, hvilket betyder, at kniven holder sig skarp længere sammenlignet med almindelige legeringer. Den fine tilspidsning mod spidsen, altså den gradvise indsnævring af klingen mod spidsen, bidrager til endnu bedre balance og præcis knivføring.

Skæftet er lavet af rosentræ, som giver en naturlig, varm finish og fremragende ergonomi. Den ottekantede form sikrer et fast greb og stabilitet under arbejdet, selv med våde hænder. Yderligere forstærkning med en Pakka-træsring øger skæftets holdbarhed og modstandsdygtighed over for fugt.

✔ Professionel Gyuto kokkekniv – ideel til udskæring af kød, fisk, grøntsager og frugt
✔ SG2 pulverstål (63 HRC) – enestående hårdhed og langvarig skarphed
✔ Tsuchime hamret overflade – æstetik og funktionalitet i ét
✔ Klingelængde 24 cm – optimal til mange køkkenopgaver
✔ Ergonomisk rosentræsskæfte – behageligt og sikkert greb

Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 er valget for dem, der værdsætter håndværk af højeste kvalitet og fremragende skæreegenskaber.

Specifikationer:

Mærke: Yu Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Klingelængde: 24,1 cm
Samlet knivlængde: 40,0 cm
Klingebredde ved skæfte: 5,0 cm
Klingebredde midt på: 4,5 cm
Klingetykkelse ved skæfte: 3,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,5 mm
Skæftelængde: 14,0 cm
Skæfte: rosentræ, Pakka-træsring
Stål: SG2 kerne (rustfri), rustfri ståloverflade
Klingeoverflade: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbelt æg
Vægt: 215 g