Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami er en alsidig petty køkkenkniv af den type, der er perfekt til præcise opgaver som at skære frugt, grøntsager, filetere kød og forarbejde små ingredienser. Takket være dens kompakte størrelse og lette konstruktion er den det ideelle valg for både professionelle kokke og madentusiaster.

14,8 cm bladet er lavet af højkulstof Shirogami #2 stål, kendt for sin fremragende skarphed og lette slibning. Med en hårdhed på 63 HRC bevarer kniven sin skærekant i lang tid og sikrer enestående skærenøjagtighed. Det 11-lags Damascus mønster forbedrer ikke blot bladets æstetik, men øger også dets holdbarhed. Knivens overflade er dækket med en traditionel Kurouchi finish, som giver den et råt, håndværksmæssigt udseende og yder et ekstra lag beskyttelse mod rust.

Kulstofstålets kerne tillader kniven at udvikle en naturlig patina over tid, hvilket er en værdsat egenskab ved højkulstofknive. Bemærk venligst, at bladet kræver korrekt pleje for at bevare sine egenskaber og udseende.

Grebet er lavet af rosentræ og har en traditionel japansk Wa-form, som sikrer et sikkert greb og komfort under brug. Pakka-træets skede forstærker grebets konstruktion, hvilket øger dets holdbarhed og modstandsdygtighed mod fugt. Den lette konstruktion og fremragende balance gør kniven behagelig til daglig brug og belaster ikke hånden ved længerevarende arbejde.

Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami er et eksempel på traditionelt japansk håndværk, der forener skønhed, funktionalitet og enestående kvalitet.

Specifikationer:

Mærke: Katsushige Anryu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Petty
Bladets længde: 14,8 cm
Knivens samlede længde: 27,7 cm
Bladets bredde ved grebet: 3,4 cm
Bladets bredde midt på: 3,0 cm
Bladets tykkelse ved grebet: 3,4 mm
Bladets tykkelse midt på: 1,6 mm
Grebets længde: 11,4 cm
Grebet: ottekantet, rosentræ, pakka-træ skede
Stål: Shirogami #2 kerne (højkulstof), jernbeklædning
Bladfinish: Tsuchime (hamret), 11-lags Damascus
Hårdhed: 63 +/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 77 g