Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Sølv #3

Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm er en alsidig køkkenkniv, der bliver et uundværligt redskab til skæring og hakning.

Hver kniv i Hado Ginsan-serien er håndlavet ved brug af traditionelle smedeteknikker. Klinger smedes af Shogou Yamatsuka, mens afslutning og slibning udføres af Tadataka Maruyama. Denne kombination af erfaring og passion gør disse knive til ægte kulinariske kunstværker.

Hado Ginsan-knive har en unik kerne lavet af højkvalitets Ginsan-stål, også kendt som Sølv #3. Takket være en særlig hærdningsproces opnår de en imponerende hårdhedsgrad på 62 til 63 HRC. Denne egenskab sikrer enestående klingeskarphed, som muliggør præcis skæring.

Derudover gør hærdningen og varmebehandlingen af stålet Hado Ginsan-knivene nemme og effektive at slibe, hvilket er yderst vigtigt for enhver kok. Desuden bevarer de deres skarphed, hvilket værdsættes af både professionelle og madglade entusiaster.

Knivens skaft er lavet af elegant, ottekantet valnøddetræ, som ikke blot giver et behageligt greb, men også bidrager til dens æstetiske udtryk.

Hado Ginsan-knive er redskaber skabt både til professionelle kokke, der stiller krav om pålidelighed og præcision i køkkenet, og til madglade entusiaster, som sætter pris på fremragende kvalitet og håndværk. De er det perfekte valg for dem, der ønsker at opleve Japans smedetradition og tilføre unik håndværkskunst til deres kulinariske værktøjskasse.

Specifikationer:

Type: Kiritsuke-kniv
Klingelængde: 210 mm
Samlet længde: 355 mm
Klinge højde: 47 mm
Klinge tykkelse: 2,1 mm
Skaft: ottekantet, valnøddetræ
Stål: Ginsanko-kerne (Sølv #3), rustfri stålbeklædning
HRC: 62-63
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 165 gram
Smed: Shogou Yamatsuka
Sliber: Tadataka Maruyama