





Tsunehisa Nami Kiritsuke alsidig kniv har et blad på 210 mm og egner sig både til brug i hjemmet og i professionelle køkkener. Denne japanske køkkenkniv er perfekt til daglige opgaver som at hakke grøntsager eller skære større stykker fisk og kød. Det er et alsidigt redskab, der er værd at have i dit køkken.
Nami-serien af udsøgte køkkenknive er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. De har smukke blade med en kerne af rustfrit stål kaldet AUS-10, hvis største fordele er høj holdbarhed og god skærekantbevarelse. Kernen er omgivet af 33 lag unikt damaskusstål, hvis mønster ligner havbølger (deraf navnet på Nami-kollektionen – "bølge"). Under varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +/- 1 HRC, mens deres højpudsede finish bidrager til deres enestående udseende. Det ottekantede, klassiske japanske håndtag er lavet af ét stykke japansk eg.
Specifikationer:
- Type: Kiritsuke kniv
- Blad: AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning
- Håndtag: Japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 35,6 cm
- Bladlængde: 21,0 cm
- Bladbredde: 4,5 cm
- Bladtykkelse: 1,8 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 150 g

