Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD

Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD er en fremragende kokkekniv, der forener traditionelt japansk håndværk med moderne stålarbejdsteknikker. Dens alsidige form gør den velegnet til præcis udskæring af grøntsager, filetering af fisk og udskæring af kød. Det slanke, perfekt afbalancerede blad muliggør glidende og behagelig skæring, og den unikke finish giver det et særpræget udtryk.

Kernen i kniven er SLD-stål, kendt for sin enestående holdbarhed og modstandsdygtighed over for slid. Med en hårdhed på 63-64 HRC bevarer bladet sin skarphed i lang tid, samtidig med at det er let at slibe op igen. Rustfri ståloverflade øger modstanden mod rust og sikrer redskabets lang levetid.

Den håndlavede Kurouchi-finish, som giver bladet et råt, håndværksmæssigt udseende, kombineret med Damaskus-mønstret, skaber ikke blot en æstetisk, men også en funktionel løsning – den mindsker, at skårne produkter hænger fast. Hver kniv er unik og skiller sig ud fra masseproduktionen.

Skæftet, lavet af magnoliatræ, kombineret med en buffelhornskappe, giver et behageligt, ergonomisk greb og fremragende balance. Det traditionelle japanske wa-stil skæfte gør kniven let og ligger perfekt i hånden, hvilket muliggør langvarigt, præcist arbejde uden træthed.

Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD er valget for dem, der værdsætter præcision, pålidelighed og unikt design. Hvert snit med denne kniv giver ægte feedback – uanset om du laver mad i et professionelt køkken eller i dit eget hjem.

Specifikationer:

Mærke: Masashi Yamamoto
Oprindelse (Fremstillet i): Sanjo, Japan
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Bladets længde: 21,4 cm
Knivens samlede længde: 36,0 cm
Bladets bredde ved skæftet: 5,2 cm
Bladets bredde midt på: 4,7 cm
Bladets tykkelse ved skæftet: 4,3 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,2 mm
Skæftets længde: 13,2 cm
Skæfte: magnoliatræ, buffelhornskappe
Stål: SLD-kerne (rustfri), SUS405 overflade (rustfri)
Bladfinish: Kurouchi, Damaskus
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbeltslebet
Vægt: 144 g