Masutani Damask Nakiri 16,5 cm VG-10

Masutani Nakiri 165 mm kniven ligner en hakkeøkse i udseende, men i modsætning til en hakkeøkse har den et tyndt blad. Det gør den ideel til at skære og hakke grøntsager.

Masutani-knive fremstilles i Fukui-præfekturet af en dygtig smed fra Echizen. Deres vigtigste fordele er deres fremragende pris-kvalitetsforhold og det faktum, at de kan måle sig med andre, dyrere knive. De har en kerne af VG-10 (højkulstof) rustfrit stål. De ydre lag er dækket med damaskusstål (31 lag). Det giver bladene et meget imponerende udseende og får dem til at se smukke ud i køkkenet. Det er værd at bemærke, at de under varmebehandlingen opnår en hårdhed på 61-62 HRC, hvilket også betyder, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Det træhåndtag er modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Det er lavet af pakka-træ. Masutani-knive er et af de bedste valg for hjemmekokke og dem, der lige er begyndt at bruge japanske knive.

Specifikationer:

• Type: Nakiri-kniv
• Bladets længde: 165 mm
• Samlet længde: 293 mm
• Bladhøjde: 45 mm
• Bladtykkelse: 1,9 mm
• Håndtag: Pakka-træ
• Stål: VG-10-kerne, 31 lag damaskusstål beklædning
• HRC: 60-62
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 160 gram