Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1

En alsidig køkkenkniv – Masutani Santoku, 170 mm – er meget praktisk og nyttig i madlavningen. Den svarer til en klassisk kokkekniv i japansk udgave.

Masutani japanske knive er håndlavede i Echizen, Fukui-præfekturet. De er fremstillet af en dygtig smed, hvis arbejde sikrer, at de giver fremragende værdi for pengene. Disse knive kan endda måle sig med langt dyrere modeller. Kernen er lavet af VG-1 højkulstof rustfrit stål, og de ydre lag er lavet af hamret stål, hvilket giver dem et særligt tiltalende udseende. Klingenes hårdhed er 61 +/- 1 HRC, og opnås gennem varmebehandling, som også sikrer, at de forbliver usædvanligt skarpe i meget lang tid. Skafterne er lavet af det velkendte Pakka-træ, som modstår fugt og temperatur. Masutani-knive anbefales især til amatørkokke og dem, der tager deres første skridt med japanske køkkenredskaber.

Specifikationer:

• Type: Santoku-kniv
• Klingelængde: 170 mm
• Samlet længde: 30 cm
• Klinge højde: 47 mm
• Klinge tykkelse: 1,6 mm
• Skaft: Pakka-træ
• Stål: VG-1 kerne, rustfrit stål beklædning
• HRC: 61+/-1
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: 145 gram