Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Kobolt Særudgave

Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Kobolt Special Køkkenkniv er et virkelig alsidigt køkkenredskab, som er Japans svar på den traditionelle kokkekniv.

Mange modeller i Kurosaki knivkollektionen bruger rustfrit stål af høj kvalitet, og Raijin er ingen undtagelse. Kobolt Special er et unikt stål, der minder om VG10, men forstærket på en særlig måde. Dets fine korn i stålets struktur muliggør en ekstremt skarp klinge, samtidig med at den er let at slibe.

Den karakteristiske klingeprofil er kendetegnet for denne mester-smeds arbejde, hvilket også gør sig gældende for Raijin. Skærekanten er imponerende skarp fra starten. Klingen er kombineret med et solidt, ottekantet skaft lavet af kirsebærtræ og dekoreret med en rød ring.

Klingeprofilen har en universel form, der tillader både vippebevægelser og andre skærestile. Brugen af rustfrit stål gør det nemt at holde kniven ren, selv i et travlt køkken. Det er dog først og fremmest dens udseende, der fanger opmærksomheden ved første øjekast, og Yu Kurosaki skaber som altid et ægte kunstværk. Det er et redskab, der ikke blot imponerer med sit håndværk, men også giver en enestående oplevelse ved hver kulinarisk udfordring.

Specifikationer:

Type: Santoku kniv
Klinge: Kobolt Special stålkern, rustfri ståloverflade
Skaft: ottekantet, kirsebærtræ
Hårdhed: 63-64 HRC
Samlet længde: 32 cm
Klingelængde: 16,5 cm
Klingebredde: 4,4 cm
Klingetykkelse: 2 mm
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: ca. 130 g