






Den praktiske Masakage Koishi Santoku-kniv med en klinge på 165 mm er et alsidigt redskab til mange forskellige køkkenopgaver. Denne japanske kniv svarer til en klassisk kokkekniv og tilbyder præcision og effektivitet.
Masakage Koishi-knive er unikke kreationer af mester Yoshimi Kato fra det anerkendte Takefu Knivby. De kendetegnes ved brugen af Aogami Super-stål, som anvendes til at fremstille en hård kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af denne kerne, omgivet af to lag rustfrit stål. Det ottekantede skaft er lavet af kirsebærtræ, og den dekorative pakka-træsring tilføjer elegance. Navnet ”Koishi” henviser til sten, og den hamrede finish på klingen (Tsuchime) ligner glatte flodsten, hvilket er inspirationen til navnet på serien.
Denne serie er højt anset blandt Masakage-knive for sin enestående hårdhed og skarphed. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver den et unikt præg og særpræg. Det er et redskab, der forener traditionelt håndværk med moderne funktionalitet.
Specifikationer:
Stål: Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål
Skaft: kirsebærtræ, pakka-træsring
Hårdhed: 63-65 HRC
Samlet længde: 310 mm
Klingelængde: 165 mm
Klingebredde: 47 mm
Klingetykkelse: 3,0 mm
Vægt: ca. 131 g

