






Den Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super er en slank udskæringskniv designet til rene, kontrollerede snit. Sujihiki-profilen er fremragende til at portionere kød og fisk, hvilket tillader lange, uafbrudte strøg, der bevarer tekstur og udseende.
Klingen har en Aogami Super kulstofstålkerne, kendt for fremragende skæreevne og en følsom skæreoplevelse. Varmebehandlet til cirka 63 +/- 1 HRC forbliver æggen stabil og effektiv ved langvarig brug. Rustfri beklædning gør plejen lettere, mens den Tsuchime hamret overflade hjælper med at mindske fastklæbning af mad og tilføjer et traditionelt smedet udseende.
Et håndtag i kirsebærtræ med en rød pakka-træs krave giver et sikkert, behageligt greb og afbalanceret håndtering. Let og præcis er denne Sujihiki velegnet til detaljerede udskæringsopgaver, der kræver nøjagtighed og ensartethed.
Specifikationer:
• Mærke: Takahisa
• Oprindelse: Japan
• Knivtype: Sujihiki
• Klingelængde: 24,5 cm
• Samlet længde: 38,3 cm
• Klingehøjde ved hæl: 3,4 cm
• Klingehøjde midt: 3,0 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
• Ryggens tykkelse midt: 2,0 mm
• Håndtagslængde: 12,7 cm
• Håndtag: kirsebærtræ, rød pakka-træs krave
• Stål: Aogami Super-kerne, rustfri beklædning
• Klingeoverflade: Tsuchime
• Hårdhed: 63 +/- 1 HRC
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: 121 g

