Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Tsunehisa Morado Sujihiki køkkenkniv har et smalt og langt blad (240 mm). Den er særligt designet til at skære tynde skiver af kød og fisk. Den kan også bruges til mange andre opgaver under madlavningen, som kræver høj præcision.

Tsunehisa Morado-serien af professionelle køkkenknive er kendetegnet ved fremragende kvalitet og holdbarhed, hvilket bidrager til at bevare en høj grad af skarphed og skærekraft. Der anvendes kulstofstål af topkvalitet kaldet Aogami Super til at fremstille kernen i disse knive. Det er værd at bemærke, at kernen er dækket med et ekstra lag rustfrit stål. Dette gør det muligt for brugeren effektivt at udføre alle køkkenopgaver og nemt pleje sine Tsunehisa Morado-knive. Deres blade er kendetegnet ved en høj hårdhed, der når op på 63 +/- 1 HRC. Dette er resultatet af den varmebehandlingsproces, der anvendes. Det, der også adskiller knivene i denne serie, er den særlige Kurouchi-finish, hvis sorte del på bladet (på oversiden) beskytter det og samtidig giver det et klassisk japansk udseende. Bladene viser tegn på en manuel smedeproces kaldet Tsuchime. Dette skaber en smuk finish og forhindrer, at madvarer hænger fast. Knivene har et ovalt skaft lavet af Morado rosentræ. Det er dekoreret med en elegant pakka-træs krave.

Specifikationer:

• Type: Sujihiki kniv
• Blad: Aogami Super stålkern, rustfrit ståloverflade
• Skaft: Morado rosentræ, pakka-træs krave
• Hårdhed: 63 HRC +/- 1
• Samlet længde: 38,7 cm
• Bladlængde: 24,0 cm
• Bladbredde: 3,5 cm
• Bladtykkelse: 2,0 mm
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: ca. 125 g