HADO Ginsan Sujihiki 240 mm

Hado Ginsan Sujihiki-kniven har et langt blad (240 mm) og er især velegnet til udskæring. Den ser smuk ud i køkkenet, og det slanke blad gør det muligt effektivt at tilberede sushi eller for eksempel skære kød eller bøffer i portioner.

Hado Ginsan Sakura-serien af højkvalitets japanske knive er håndlavet fra start til slut. De enkelte produktionsfaser håndteres af Shogou Yamatsuka (bladsmedning) og Tadataka Maruyama (afslutning og slibning). Disse knive har en Ginsan-stålkerne, altså Sølv #3, som er omgivet af rustfrit stål. Hvert blad gennemgår hærdning, hvilket sikrer høj hårdhed, der når op på 62-63 HRC. Det er netop denne hærdning sammen med varmebehandlingen af stålet, der sikrer, at Hado Ginsan Sakura-knivene forbliver skarpe i lang tid og er yderst lette at slibe. En ekstra fordel er skaftet af kirsebærtræ. Det har en ottekantet form og er ikke blot smukt, men også yderst behageligt at holde på.

Hado-knive er designet specielt til dem, der stiller de højeste krav til kvalitet. De er perfekte til professionelle såvel som ægte madentusiaster, der også fascineres af den japanske smedekunst.

Specifikationer:

• Type: Sujihiki-kniv
• Bladets længde: 240 mm
• Samlet længde: 390 mm
• Bladhøjde: 47 mm
• Bladtykkelse: 2,1 mm
• Skaft: Kirsebærtræ
• Stål: Ginsanko-kerne (Sølv #3), rustfrit stål beklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 165 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Sliber: Tadataka Maruyama