HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm

Hado Ginsan Kijiro Santoku køkkenkniven, med en klinge på 180 mm, er yderst alsidig. Den har en smuk, mørk klinge, som gør skæring og hakning til en sand fornøjelse.

Hele kollektionen af fremragende kvalitetsknive fra Hado Ginsan Kijiro er håndlavet. Klingerene er smedet af smed Shogou Yamatsuka, mens Tadataka Maruyama står for deres færdiggørelse og slibning. En af deres største fordele er Ginsan (Sølv #3) stålkernen, som er omgivet af rustfrit stål. Hærdning spiller en vigtig rolle i fremstillingsprocessen, hvilket resulterer i knive med en hårdhed på 62-63 HRC. Varmebehandlingen af stålet og den nævnte hærdning gør disse klinger lette at slibe og holder dem skarpe i usædvanligt lang tid. Knivene i denne serie har et ottekantet håndtag af kirsebærtræ. Det er behageligt og æstetisk tiltalende, og dets skønhed fremhæves af en japansk lak kaldet Kijiro.

Hado er et knivmærke, der anbefales til krævende personer, som arbejder professionelt i køkkenet. Det er også et fremragende valg for alle hjemmekokke, der værdsætter højeste kvalitet og skønheden i japansk håndværk.

Specifikationer:

• Type: Santoku kniv
• Klingelængde: 180 mm
• Samlet længde: 320 mm
• Klinge højde: 45 mm
• Klinge tykkelse: 2 mm
• Håndtag: kirsebærtræ, Kijiro lak
• Stål: Ginsanko kerne (Sølv #3), rustfri ståloverflade
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 127 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Sliber: Tadataka Maruyama