Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto kokkekniv med en klinge på 210 mm er alsidig i køkkenet. Den egner sig ikke kun til hakning, men også til at skære større stykker kød.

Masakage Koishi håndlavede knive er skabt af mesterhåndværker Yoshimi Kato, som repræsenterer Takefu Knivby. Denne kollektion er fremstillet med Aogami Super-stål, der bruges til at lave en kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af den nævnte kerne og rustfrit stål, som er belagt på begge sider. Disse knive har et ottekantet skaft af kirsebærtræ, dekoreret med en skaftkrave af pakkatræ. Ordet Koishi betyder sten – den hamrede overflade på klingerne (Tsuchime) giver dem et unikt udseende, der minder om flodsten, hvilket også er oprindelsen til kollektionens navn. Hele serien rangerer meget højt blandt Masakage-knive, fordi den har ekstremt hårde og skarpe klinger. Den håndlavede fremstilling af hver kniv bidrager til deres enestående karakter.

Specifikationer:

• Klinge: Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål
• Skaft: kirsebærtræ, pakkatræskaftkrave
• Hårdhed: 63-65 HRC
• Samlet længde: 360 mm
• Klingelængde: 210 mm
• Klingebredde: 46 mm
• Klingetykkelse: 2,8 mm
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: ca. 149 g