






240 mm Muneishi kokkekniv er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet.
Muneishi køkkenknive er en professionel serie, der kendes på det præcise profil af klingen. Dette skyldes en unik fremstillingsteknik kaldet Warikomi. Den indebærer brugen af et blødt jernlag, der omslutter en hård kerne af Aogami #2 kulstofstål. Knivene opnår den rette hårdhed gennem en hærdningsproces og når til sidst 63-64 HRC. Takket være hærdning og varmebehandling er Muneishi knive lette at slibe. Derudover forbliver de skarpe i lang tid. Den sorte Kurouchi-overflade giver knivene et unikt, råt præg. Det ovale skaft på disse knive er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en meget flot rød ferrule.
Efter hver brug skal Muneishi knive passes ordentligt. De skal vaskes og tørres for at forhindre rust.
Specifikationer:
- Type: Kokkekniv “Gyuto”
- Klingelængde: 240 mm
- Samlet længde: 395 mm
- Klinge højde: 50 mm
- Skaft: kirsebærtræ
- Stål: Aogami#2 kerne, jernbelægning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 220 gram

