Sakai Kikumori Japansk lang kniv 24 cm

En slank kniv med en smuk form – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, med en klinge på 240 mm – bruges til udskæring. Den er perfekt til at tilberede sushi samt til at skære kød eller bøffer i portioner.

Den mest populære serie af Nihonko køkkenknive fra Sakai Kikumori er fremstillet af højkvalitets japansk kulstofstål. Den har et kulstofindhold på 0,95 %, og klingerne opnår en høj hårdhed som følge af varmebehandling: 63 HRC. Takket være monostål-teknikken er klingerne lavet af ét stykke stål og er usædvanligt lette at slibe. Derudover kan de bevare deres skarphed i lang tid, hvilket gør dem ideelle til intensivt, dagligt køkkenarbejde. De er det bedste valg for alle kokke og madentusiaster, der værdsætter funktionalitet, bekvemmelighed og fremragende ydeevne i deres køkkenknive. Nihonko-seriens knive har et behageligt håndtag af pakka-træ, som er holdbart og ergonomisk. Da stålet, der bruges til klingerne, ikke er rustfrit, er det vigtigt at huske at pleje knivene regelmæssigt (de bør vaskes og tørres efter hver brug).

En af Japans førende producenter, Sakai Kikumori, tilbyder fremragende køkkenknive, som er særligt velegnede til professionel brug. De har særlige egenskaber, der stammer fra Sakais lange tradition for knivfremstilling (en tradition, der går over 600 år tilbage!). Det anerkendte Sakai Kikumori-mærke samarbejder med de bedste slibere og smede, hvilket gør det muligt at tilbyde et bredt udvalg af moderne, vestlige knive samt traditionelle japanske køkkenknive.

Specifikationer:

• Type: Sujihiki, udskæringskniv
• Klingelængde: 240 mm
• Håndtag: pakka-træ, stålforside
• Stål: SK kulstofstål
• HRC: 63+/-1
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: 161 gram