Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami er en alsidig og præcis petty køkkenkniv, ideel til at skrælle, skære små ingredienser og udføre præcist arbejde i køkkenet. Takket være dens kompakte størrelse og perfekt afbalancerede design er den perfekt til både professionelle kokke og madentusiaster.

12 cm klingen er lavet af japansk Shirogami #2 stål, værdsat for sin enestående skarphed og nemme slibning. 63 HRC kernen sikrer langvarig skarphed, mens det flerlags beklædning giver klingen et unikt udseende og øger dens holdbarhed. Den hamrede Tsuchime-finish fremhæver ikke kun knivens håndværk, men reducerer også, at mad hænger fast på klingen under skæring.

Kurouchi Damascus, en traditionel sort beskyttende belægning kombineret med et 11-lags Damaskus-mønster, giver kniven et unikt, råt udseende og yder ekstra beskyttelse mod korrosion. Over tid udvikler klingen en naturlig patina, som er karakteristisk for højt kulstofstål og yderligere forbedrer dens æstetiske kvaliteter.

Det ottekantede rosentræshåndtag giver et sikkert greb og fremragende ergonomi. Pakka-træets skede øger fugtmodstanden og forbedrer håndtagets holdbarhed. Takket være dens lette konstruktion og balance ligger kniven perfekt i hånden og sikrer komfort selv ved længere tids brug.

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami er et fremragende valg for dem, der søger en præcis og æstetisk køkkenkniv, der kombinerer traditionelt japansk håndværk og høj funktionalitet.

Specifikationer:

Mærke: Katsushige Anryu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Petty
Klingelængde: 11,8 cm
Samlet knivlængde: 24,6 cm
Klingebredde ved håndtaget: 2,9 cm
Klingebredde midt på: 2,6 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 3,4 mm
Klingetykkelse midt på: 1,8 mm
Håndtagslængde: 11,4 cm
Håndtag: ottekantet, rosentræ, pakka-træ skede
Stål: Shirogami #2 kerne (højt kulstof), rustik beklædning
Klinge finish: Tsuchime (hamret), 11-lags Damaskus
Hårdhed: 63 +/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 67 g