Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 er en præcis japansk Petty-kniv, perfekt til krævende køkkenopgaver som skrælning, skæring af små ingredienser og arbejde med frugt og grøntsager. Takket være sit kompakte design og enestående skarphed er den et uundværligt værktøj for professionelle kokke og madentusiaster.

12 cm bladet er lavet af højkulstof Aogami #2 stål, kendt for sin fremragende kantbestandighed og nemme slibning. Kernen er omgivet af et lag rustfrit stål for bedre korrosionsbestandighed. Den hamrede Tsutchime-finish giver ikke kun kniven et unikt udseende, men minimerer også, at mad hænger fast på bladet, hvilket forbedrer komforten betydeligt.

Det ergonomiske håndtag er lavet af rosentræ, og dets ovale form sikrer et sikkert og behageligt greb, uanset håndstørrelse. Pakka-træets skaftforstærkning styrker konstruktionen og tilføjer et elegant touch.

Kniven er håndsmedet af mestersmed Takumi Ikeda, som viderefører traditionen fra det berømte Anryu Smedje. Hvert stykke er et unikt, håndlavet værktøj, der kombinerer japansk præcision med uovertruffen håndværkskunst.

Specifikation:

Mærke: Katsushige Anryu
Smed: Takumi Ikeda
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Petty
Bladets længde: 12,0 cm
Samlet knivlængde: 24,5 cm
Bladets bredde ved håndtaget: 3,0 cm
Bladets bredde ved midten: 2,7 cm
Bladets tykkelse ved håndtaget: 3,5 mm
Bladets tykkelse ved midten: 2,1 mm
Håndtagets længde: 11,5 cm
Håndtag: ovalt, rosentræ, pakka-træ skaftforstærkning
Ståltype: Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Tsutchime (hamret)
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 75 g