Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Oplev et mesterværk inden for kulinarisk kunst – Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kokkekniv. Med en klinge på 210 mm er dette mesterlige værktøj ideelt ikke kun til præcis grøntsagsskæring, men også til at skære store kødstykker.

Modsat masseproducerede knive formes hver klinge af Mester Fujiwara, som håndsmeder stålet ved hjælp af gamle teknikker, der engang gav de legendariske japanske katana-sværd deres ry.

Dette unikke håndværk, der er indkapslet i San Mai-metoden, kendetegnes ved en trelags klingeopbygning, hvor den hårde kerne af Shirogami #1 kulstofstål er omgivet af fleksibelt rustfrit stål, som ikke kun beskytter, men også giver fleksibilitet og enestående klingestyrke med en hårdhed på 64-65 HRC. Knivens æstetik er lige så imponerende med sin unikke Nashiji-finish, der afspejler traditionelt japansk design.

Det ergonomiske, ottekantede håndtag i den traditionelle “WA”-stil, lavet af magnoliatræ, sikrer et sikkert greb og komfort ved brug, uanset hvilken hånd du foretrækker. Ideel til professionelle og madentusiaster er Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kniven ikke blot et værktøj, men også et stykke japansk kulturarv, der vil bringe harmoni og præcision til ethvert køkken.

Specifikationer:

Mærke: Fujiwara Teruyasu
Oprindelse (Fremstillet i): Tokyo, Japan
Knivtype: Gyuto kniv
Klingelængde: 21,5 cm
Samlet knivlængde: 36,5 cm
Klingebredde ved håndtaget: 5,2 cm
Klingebredde midt på: 4,5 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 4,0 mm
Klingetykkelse midt på: 2,4 mm
Håndtagslængde: 13,9 cm
Håndtag: magnoliatræ, skede af bøffelhorn
Stål: Shirogami #1 kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning
Klingefinish: Nashiji
Hårdhed: 64-65 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 169 g