Fujiwara Teruyasu Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#1

Præsenterer Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kokkekniv – essensen af præcision og æstetik, med en klinge på 240 mm, designet til opgaver, der kræver højeste nøjagtighed, fra finhakning til skæring af tunge kødstykker.

Modsat konventionel produktion er hver klinge et mesterværk af Master Fujiwara, som med ekstraordinær præcision genskaber smedemetoderne brugt til fremstillingen af mytiske samuraisværd.

Den traditionelle San Mai-metode, som Fujiwara anvender, kendetegnes ved konstruktionen af en trelagsklinge, der kombinerer en hård kerne af højkulstof Shirogami #1-stål med ydre lag af blødt rustfrit stål for beskyttelse, fleksibilitet og holdbarhed, og opnår en hårdhed på 64-65 HRC.

Det subtile udseende af Nashiji-klingen, inspireret af japansk design, og det ergonomiske, ottekantede “WA”-stil håndtag, lavet af let magnoliatræ, sikrer komfort og et sikkert greb for enhver bruger. Denne kniv er ikke blot et redskab, men et vidnesbyrd om kunstnerisk håndværk, der bringer ånden af japansk kunst ind i dit kulinariske univers.

Specifikation:

Mærke: Fujiwara Teruyasu
Oprindelse (Fremstillet i): Tokyo, Japan
Knivtype: Gyuto-kniv
Klingelængde: 24,2 cm
Samlet knivlængde: 40,3 cm
Klingebredde ved håndtaget: 5,5 cm
Klingebredde midt på: 4,9 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 4,9 mm
Klingetykkelse midt på: 2,8 mm
Håndtagslængde: 14,5 cm
Håndtag: magnoliatræ, skede af bøffelhorn
Stål: Shirogami #1-kerne (højkulstof), rustfrit ståloverflade
Klinge finish: Nashiji
Hårdhed: 64-65 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 247 g