
Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm er en alsidig køkkenkniv, der er særligt nyttig til skæring og hakning.
Køkkenknivene fra Hado Ginsan Sakura-serien er håndlavede (klingerne smedes af Shogou Yamatsuka og færdiggøres og slibes af Tadataka Maruyama). Rustfrit stål omslutter en stærk kerne lavet af Ginsan-stål (også kendt som Silver #3). En særlig hærdning resulterer i en høj hårdhed for hver klinge (mellem 62 og 63 HRC). Derudover gør hærdningen og varmebehandlingen af stålet knivene nemme at slibe. En anden værdsat fordel ved Hado Ginsan Sakura-knivene er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Elegant kirsebærtræ bruges til at lave det ottekantede håndtag. Det er praktisk og usædvanligt smukt.
Hver Hado-kniv er et fremragende værktøj for professionelle kokke, der forventer pålidelighed og højeste præcision. De kan også anbefales til amatører, der værdsætter kvalitet og japansk håndværk.
Specifikationer:
- Type: Kiritsuke-kniv
- Klingelængde: 210 mm
- Total længde: 355 mm
- Klinge højde: 47 mm
- Klinge tykkelse: 2,1 mm
- Håndtag: kirsebærtræ
- Stål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning
- HRC: 62-63
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 165 gram
- Smed: Shogou Yamatsuka
- Sliber: Tadataka Maruyama

