Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Sølv #3

Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm er en alsidig køkkenkniv, der bliver et uundværligt redskab til skæring og hakning.

Hver kniv i Hado Ginsan-serien er håndlavet ved hjælp af traditionelle smedeteknikker. Klingerene smedes af Shogou Yamatsuka, mens finish og slibning udføres af Tadataka Maruyama. Denne kombination af erfaring og passion gør disse knive til ægte kulinariske kunstværker.

Hado Ginsan-knive har en unik kerne lavet af højkvalitets Ginsan-stål, også kendt som Silver #3. Takket være en særlig hærdningsproces opnår de en imponerende hårdhedsgrad på 62 til 63 HRC. Denne egenskab sikrer enestående klinge skarphed, som muliggør præcis skæring.

Derudover gør hærdningen og varmebehandlingen af stålet Hado Ginsan-knivene nemme og effektive at slibe, hvilket er yderst vigtigt for enhver kok. Desuden bevarer de deres skarphed, hvilket værdsættes af både professionelle og madentusiaster.

Knivskaftet er lavet af elegant, oktagonalt valnøddetræ, som ikke blot giver et behageligt greb, men også bidrager til knivens æstetiske appel.

Hado Ginsan-knive er værktøjer skabt både til professionelle kokke, der kræver pålidelighed og præcision i køkkenet, og til madentusiaster, der sætter pris på fremragende kvalitet og håndværk. De er det perfekte valg for dem, der ønsker at opleve Japans smedetradition og tilføre unik håndværkskunst til deres kulinariske arsenal.

Specifikationer:

Type: Kiritsuke-kniv
Klingelængde: 210 mm
Samlet længde: 355 mm
Klinge højde: 47 mm
Klinge tykkelse: 2,1 mm
Skaft: oktagonalt, valnøddetræ
Stål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning
HRC: 62-63
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 165 gram
Smed: Shogou Yamatsuka
Sliber: Tadataka Maruyama