HADO Ginsan Sujihiki 240 mm

Hado Ginsan Sujihiki-kniven har et langt blad (240 mm) og er primært egnet til udskæring. Den ser smuk ud i køkkenet, og det slanke blad gør det muligt effektivt at forberede sushi eller for eksempel portionere kød eller bøffer.

Hado Ginsan Sakura-serien af højkvalitets japanske knive er håndlavet fra start til slut. De enkelte produktionsfaser håndteres af Shogou Yamatsuka (bladsmedning) og Tadataka Maruyama (finish og slibning). Disse knive har en Ginsan-stålkerne, dvs. Silver #3, som er omgivet af rustfrit stål. Hvert blad gennemgår hærdning, hvilket sikrer en høj hårdhed på 62-63 HRC. Det er denne hærdning sammen med varmebehandlingen af stålet, der sikrer, at Hado Ginsan Sakura-knivene forbliver skarpe i lang tid og er ekstremt nemme at slibe. En ekstra fordel er skaftet i kirsebærtræ. Det har en oktagonal form og er ikke kun smukt, men også yderst behageligt at holde på.

Hado-knive er designet specielt til dem, der stiller de højeste krav til kvalitet. De er perfekte til professionelle såvel som ægte madentusiaster, der også fascineres af den japanske smedekunst.

Specifikationer:

• Type: Sujihiki-kniv
• Bladets længde: 240 mm
• Total længde: 390 mm
• Bladhøjde: 47 mm
• Bladtykkelse: 2,1 mm
• Skaft: Kirsebærtræ
• Stål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 165 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Sliber: Tadataka Maruyama