HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm

Hado Ginsan Kijiro Santoku køkkenkniv, med en klinge på 180 mm, er yderst alsidig. Den har en smuk, mørk klinge, som gør skæring og hakning til en sand fornøjelse.

Hele kollektionen af fremragende kvalitetsknive fra Hado Ginsan Kijiro er håndlavet. Klingerene er lavet af smeden Shogou Yamatsuka, mens Tadataka Maruyama står for deres finish og slibning. En af deres største fordele er Ginsan (Silver #3) stålkernen, som er omgivet af rustfrit stål. Hærdning spiller en vigtig rolle i produktionsprocessen, hvilket resulterer i knive med en hårdhed på 62-63 HRC. Varmebehandlingen af stålet og den nævnte hærdning gør disse klinger nemme at slibe og holder dem skarpe i en usædvanlig lang tid. Knivene i denne serie har et oktagonalt håndtag i kirsebærtræ. Det er behageligt og æstetisk tiltalende, og dets skønhed fremhæves af en japansk lak kaldet Kijiro.

Hado er et knivmærke, der anbefales til krævende personer, som arbejder professionelt i køkkenet. Det er også et fremragende valg for alle madentusiaster, der værdsætter højeste kvalitet og skønheden i japansk håndværk.

Specifikationer:

• Type: Santoku kniv
• Klingelængde: 180 mm
• Total længde: 320 mm
• Klinge højde: 45 mm
• Klinge tykkelse: 2 mm
• Håndtag: kirsebærtræ, Kijiro lak
• Stål: Ginsanko kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 127 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Sliber: Tadataka Maruyama