HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm

Den smukke Hado Ginsan Kijiro Sujihiki køkkenkniv, med en klinge på 240 mm, bruges primært til udskæring. Takket være dens slanke profil er den ideel til at forberede sushi eller til at portionere kød, bøffer osv.

Hado Ginsan Kijiro-kollektionen af højkvalitets japanske køkkenknive er lavet helt i hånden. Shogou Yamatsuka smeder klinger, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning af hver kniv. Ginsan (Silver #3) stål anvendes til kernen. De ydre lag består af rustfrit stål. De usædvanligt hårde klinger er resultatet af hærdning til et niveau på ca. 62-63 HRC. Derudover sikrer hærdningsprocessen sammen med varmebehandlingen af stålet, at hver kniv er nem at slibe og forbliver skarp i lang tid. De har et oktagonalt håndtag lavet af kirsebærtræ. Det er meget praktisk og æstetisk færdiggjort (malet med en særlig japansk Kijiro-lak).

Alle Hado køkkenknive er velegnede til professionel brug og vil være perfekte for dem, der kræver den højeste kvalitet – både professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter japansk smedekunst.

Specifikationer:

• Type: Sujihiki kniv
• Klingelængde: 240 mm
• Total længde: 353 mm
• Klingehøjde: 47 mm
• Klingetykkelse: 2,2 mm
• Håndtag: kirsebærtræ, Kijiro-lak
• Stål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 162 gram
• Smed: Shogou Yamatsuka
• Sliber: Tadataka Maruyama