Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami #1

Hado Junpaku kokkekniv med et blad på 210 mm er et alsidigt værktøj, der er perfekt til en række forskellige køkkenopgaver. Udover hakning er den også fremragende til at skære større stykker kød.

De unikke køkkenknive fra Hado Junpaku-serien er resultatet af en omhyggelig manuel produktionsproces. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for færdiggørelsen og slibningen. Bladene er lavet af en Shirogami #1 kulstofstålkerne, også kendt som White #1, omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål af høj kvalitet. Efter hærdningen opnår knivene en imponerende hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover giver både hærdningen og varmebehandlingen af stålet yderligere fordele, som gør knivene nemme at slibe og sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Knivskaftet, der er lakeret og ottekantet, er lavet af egetræ, hvilket yderligere fremhæver produktets æstetik.

Hado er et anerkendt mærke, der specialiserer sig i produktion af fremragende køkkenknive, som med succes vil opfylde forventningerne hos selv de mest krævende brugere. De er perfekte til både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter den unikke kunsthåndværk fra japanske smede.

Specifikationer:

Type: Gyuto-kniv
Bladets længde: 210 mm
Samlet længde: 385 mm
Bladhøjde: 47 mm
Bladtykkelse: 2,1 mm
Skaft: magnolietræ
Stål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning
HRC: 63-64
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 165 gram
Smed: Yoshikazu Tanaka
Sliber: Tadataka Maruyama