Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Hado Junpaku kokkekniv med et blad på 240 mm er et alsidigt værktøj, ideelt til en række kulinariske opgaver. Den er perfekt ikke kun til hakning, men også til præcisionsskæring af større stykker kød.

Køkkenknivene fra den unikke Hado Junpaku-serie er resultatet af en omhyggelig manuel produktionsproces. Yoshikazu Tanaka specialiserer sig i smedning af klinger, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Klinger er lavet af en kerne af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som White #1, omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål af høj kvalitet. Efter hærdning opnår knivene en imponerende hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover giver både hærdning og varmebehandling af stålet yderligere fordele, som sikrer nem slibning og langvarig skarphed. Knivens ottekantede, lakerede skaft er omhyggeligt fremstillet af egetræ, hvilket yderligere forbedrer produktets æstetik.

Hado er en anerkendt producent af køkkenknive af høj kvalitet, der lever op til selv de mest krævende brugeres forventninger. De er perfekte til både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter den unikke kunsthåndværk fra japanske smede. Oplev fremragende kvalitet med Hado Junpaku-knivene, som kombinerer tradition og præcision i ét unikt køkkenredskab.

Specifikationer:

Type: Gyuto-kniv
Bladlængde: 240 mm
Samlet længde: 390 mm
Bladhøjde: 50 mm
Bladtykkelse: 2,3 mm
Skaft: magnoliatræ
Stål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning
HRC: 63-64
Slibning: dobbelt hældning
Vægt: 214 gram
Smed: Yoshikazu Tanaka
Sliber: Tadataka Maruyama